素烧鹅榜上有名
素烧鹅百科
素烧鹅是一道淮扬菜系的传统特色美食，属于苏菜系，常用豆腐皮做素卤凉菜，清鲜素味营养丰富。最初制作，以蒸后烟熏而成，后改为素油煎炸而成。色泽黄亮鲜甜香软，切块食用，形似烧鹅，所以叫素烧鹅。
素烧鹅在《去南京必吃十大美食》（2018年十二月榜单数据）中上榜排名第七，前后上榜的分别为“狮子头”、“桂花糕”、“小笼包”、“牛肉锅贴”。
上榜理由：
纯素的一道美食，完全是用是豆腐皮制作而成，最早这道美食的烹饪方式是熏蒸，到如今则是素油炸至金黄，黄亮的色泽和香甜软软的特点每一口都会是享受，而整个形状更像是烧鹅，因此得名素烧鹅。
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