盐水鸭榜上有名
盐水鸭百科
南京的著名特产
南京的著名特产
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。 ·
盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。
2020年7月20日，南京盐水鸭入选中欧地理标志首批保护清单。
盐水鸭在《南京十大特色小吃》（2022年四月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“茴香豆”、“活珠子”、“南京板鸭”、“南京小笼包”。
上榜理由：
盐水鸭也叫桂花鸭，是南京著名的特产，久负盛名。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，集香、酥、嫩为一体。
盐水鸭在《江苏最具特色的十大传统名吃》（2021年十月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“鸭血粉丝汤”、“扬州炒饭”、“镇江锅盖面”、“蟹壳黄”。
上榜理由：
盐水鸭是有着桂花鸭别称，属于金陵菜系，起源于江苏省南京市的中国地理标志产品，南京十大小吃之一，至今已经有着超过2500年的历史，成品具有肥而不腻、香鲜味美的口感特点，其中以中秋桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳。
盐水鸭在《南京十大小吃排行榜》（2021年二月榜单数据）中上榜排名第一，前后上榜的分别为“东山老鹅”、“煮干丝”、“牛肉锅贴”、“什锦豆腐涝”。
上榜理由：
盐水鸭，在南京非常出名，他属于金陵菜，又叫做金陵板鸭，距今已经有两千多年的历史了，这盘菜在南京本地的餐桌上经常看到，是宴席上必出现的一道菜，它的鸭皮非常的脆，鸭肉也是很鲜嫩的。
盐水鸭在《去南京必吃十大美食》（2018年十二月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“鸭肫”、“鸭血粉丝汤”、“干丝”、“桂花糕”。
上榜理由：
夫子庙的盐水鸭作为南京著名的美食之一，距离至今大约已经有2千多年的历史，而且在当今制作工艺上仍旧是非常复杂的，所以一定是不可错过的，那肥而不腻的口感，香鲜味美的特点一定能满足你的味觉。
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