四喜烤麸榜上有名
四喜烤麸百科
四喜烤麸是上海市的一种传统小吃，属于沪菜系-本帮菜；该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。
四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。
四喜烤麸在《最好吃的十大本帮菜》（2021年十月榜单数据）中上榜排名第五，前后上榜的分别为“上海熏鱼”、“腌笃鲜”、“炒鳝糊”、“八宝辣酱”。
上榜理由：
四喜烤麸这道利用烤麸、金针菜、木耳和花生米制成的胡菜系本帮菜传统小吃，在很多上海人年夜饭的菜单中均可见到这道冷菜，而这道经过炒制后制成的菜品在吃起来会品尝到浓重且回味无穷的酱汁，并略带弹性。
四喜烤麸在《上海十大名吃》（2018年十一月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“排骨年糕”、“蟹壳黄”、“糟田螺”、“鸽蛋圆子”。
上榜理由：
四喜烤麸是上海人年夜饭中常见的冷菜之一，“四喜”指的是香菇、黄花菜、黑木耳、花生米这四种主料，因为名字够喜气，所以经常出现在过年过节等场合，可以当下酒凉菜食用，适合喜甜口的朋友。
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