蟹壳黄榜上有名
蟹壳黄百科
蟹壳黄俗称小麻糕，是中国江浙沪一带的特色小吃之一，其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类食材。
蟹壳黄在《江苏最具特色的十大传统名吃》（2021年十月榜单数据）中上榜排名第五，前后上榜的分别为“镇江锅盖面”、“盐水鸭”、“黄桥烧饼”、“平桥豆腐”。
上榜理由：
蟹壳黄是以白糖、葱油、荠菜、明油豆沙为这道特色小吃的馅心品种，因形似蟹壳，外观色泽金黄，入口香脆酥松而得名，并有着小麻糕的别称，做法主要分为三种，分别是咸款、甜款和考究的加进蟹粉、虾仁一类食材的。
蟹壳黄在《上海十大特色点心》（2021年六月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“糟田螺”、“南翔小笼馒头”、“擂沙圆”、“鸡肉生煎馒头”。
上榜理由：
蟹壳黄因为外形十分像螃蟹壳因此而得名，这是一种带馅的小饼，有鲜肉的有豆沙的，可以满足不同人的口味。
蟹壳黄在《上海十大名吃》（2018年十一月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“上海生煎馒头”、“擂沙圆”、“排骨年糕”、“四喜烤麸”。
上榜理由：
蟹壳黄俗称小麻糕，因圆形色黄似蟹壳而得名。海派的蟹壳黄有咸有甜：甜的主要以白糖猪油做馅，也有玫瑰、枣泥、豆沙馅的;咸的以猪肉为主，考究的还会加进一些蟹粉、虾仁。蟹壳黄吃起来油多不腻，香脆酥松，是上海十大名吃中有名的点心。
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