纽波利顿獒犬属于古老的品种，步伐如熊一般的缓慢、沉重。与其他品种的獒犬类似，都有非常大的头。突出的垂肉由头上折叠地伸展到颈部，因而造成了多层脸颊的外貌。如果不考虑身为斗犬时挑衅性十足的那段历史，特别是对熟人而言，可说是安静、温和且友善的动物。 被毛： 被毛短、浓密而坚硬、光滑、质地好。颜色可以是灰色、深灰、深黑、棕色、浅黄褐色、深黄褐色、榛树色、鸠灰色和更浅的浅黄褐色。在胸口和脚部有白色的毛块是常见的。全身的皮肤是松弛的，有许多折叠处，头部有皱纹。