湛香鱼片榜上有名
湛香鱼片百科
以鲤鱼、鸡肉为主料的菜品
以鲤鱼、鸡肉为主料的菜品
湛香鱼片属西北菜系，是太原地区传统名菜，形似鲜花，色泽金黄；以鳜鱼（或鲤鱼）和香菇为主料制作而成，将鱼片放入少量油中煎成黄色，再加入熟油炸熟后倒在漏勺里，在锅内放入少量油，加入葱、姜、蒜、青菜薹，煸炒几下，然后加入鱼片、汤汁、香醋等，在小火上煨炒两分钟，再在大火上炒几下，加入香菇，淋入少许淀粉、香油即可。
湛香鱼片在《太原十大美食》（2022年二月榜单数据）中上榜排名第七，前后上榜的分别为“糖醋丸子”、“太原八珍汤”、“山西小酥肉”、“太原羊杂割”。
上榜理由：
湛香鱼片是一道有着上千年创制历史，最早诞生于东汉顺帝时期的太原地区传统名菜，这道以煎制后的鱼片为主要材料，加入葱姜蒜、汤汁、香醋等配料经过煨炒后制成的菜品，色泽淡雅，入口鲜嫩且有着独特的风味。
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