麻仁香酥鸭榜上有名
麻仁香酥鸭百科
麻仁香酥鸭是湖南省的一道特色名菜，属于湘菜，因其注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。
麻仁香酥鸭在《湖南十大名菜》（2022年九月榜单数据）中上榜排名第六，前后上榜的分别为“祖庵鱼翅”、“组庵豆腐”、“三层套鸡”、“百鸟朝凤”。
上榜理由：
长沙麻仁香酥鸭是一道由长沙特一级厨师石荫祥推出的一道集松软、酥脆、软嫩和鲜香于一体的湘菜菜品，以良种肥鸭为主要原材料，经过油炸后，配以花椒粉、芝麻油、辣椒等配料炒制而成的具有焦酥鲜香、回味悠长口味特点的菜品。
麻仁香酥鸭在《湘菜十大硬菜》（2022年一月榜单数据）中上榜排名第八，前后上榜的分别为“湘西酸肉”、“东安子鸡”、“辣椒炒肉”、“宁乡口味蛇”。
上榜理由：
麻仁香酥鸭是湘菜中的特色名菜之一，这道菜非常讲究原料配合以及工艺造型，制作工序也比较繁琐，成菜不仅形态美观，而且味道鲜香可口，深受各地人们的喜爱。
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