湘西酸肉榜上有名
湘西酸肉百科
以猪肉等为原料的菜品
以猪肉等为原料的菜品
湘西酸肉，是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，以此得名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。
湘西酸肉在《湘菜十大硬菜》（2022年一月榜单数据）中上榜排名第七，前后上榜的分别为“东安子鸡”、“永州血鸭”、“麻仁香酥鸭”、“辣椒炒肉”。
上榜理由：
湘西酸肉是湖南湘西苗族和土家族的特色名菜，是以猪肉为主要原料，经过腌制、煸炒和收汁等多道工序制作而成的，成菜色泽黄亮，味道香辣可口，还带有酸味。
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