巍山扒肉饵丝榜上有名
巍山扒肉饵丝百科
大理特色小吃之一
大理特色小吃之一
巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。
巍山扒肉饵丝在《云南十大特色小吃》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“曲靖蒸饵丝”、“建水烧豆腐”、“豌豆粉”、“大理乳扇”。
上榜理由：
饵丝是云南地区特有的一种食品，而扒肉饵丝是源自于大理巍山古城，饵丝经过煮肉配上肉汤汁，加入扒肉、湘菜等配料后一同食用，这个品尝起来筋道鲜美、汤汁浓稠的特色美食，是当地人们早餐的必选美食之一。
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