田紫草榜上有名

田紫草百科
紫草科紫草属植物

田紫草(学名:lithospermum arvense l.)是紫草科、紫草属一年生草本植物。根稍含紫色物质。茎通常单一,高可达35厘米,叶无柄,叶片倒披针形至线形,先端急尖,两面均有短糙伏毛。聚伞花序生枝上部,苞片与叶同形而较小;花序排列稀疏,花萼裂片线形,花冠高脚碟状,白色,紫色、有时蓝色或淡蓝色,雄蕊着生花冠筒下部,花柱头头状。小坚果三角状卵球形,灰褐色,有疣状突起。4-8月开花结果。

分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、宁夏、甘肃、新疆、浙江、江苏、安徽、湖北和四川等省、也是黄河三角洲的广布种;俄罗斯西伯利亚、高加索、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土库曼斯坦和蒙古、朝鲜、日本也有分布。田紫草一般适生于低山丘陵坡地、灌木丛中、平原荒地、田边、路旁、河湖滩地、沙滩、石砾质山坡、岗地等。

田紫草植株细弱,茎、叶柔软,营养丰富,无毒、无怪味,除马不食外,各种畜、禽均可利用。骆驼喜食,绵羊、山羊乐食,牛少量采食,终年均可利用。

(概述图参考来源:中国自然标本馆 )

田紫草《中国最常见的十大野菜品种》(2021年十二月榜单数据)中上榜排名第七,前后上榜的分别为“面条菜”、“荠菜”、“刺儿菜”、“花椒芽”。

中国最常见的十大野菜品种之田紫草

上榜理由:

田紫草是中国农村能吃的十种野菜之一,这个植株细弱,茎、叶柔软的一年生草本植物,4-8月开花结果,在农村中是终年均可利用,骆驼喜食,绵羊、山羊乐食,牛少量采食的植物。植物的幼嫩茎、叶切碎后,人可食用,田紫草在开花前,粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物的含量是相当高的,可与优质豆科牧草紫花苜蓿相媲美,因此田紫草的价值可以应用于医药、印染等行业,其籽可以提取高级工业用油或食用油,具有较好的开发利用价值。

田紫草怎么做好吃

这种乍一看与面条菜非常接近的野菜,叶面稍微发白,它的幼苗可以蒸食或下面条吃,稍微有点涩,不过吃起来味道还是不错的。

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