万州烤鱼榜上有名
万州烤鱼百科
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝派川菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
万州烤鱼在《十大经典鱼肉名菜》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第十，前后上榜的分别为“西湖醋鱼”、“糖醋鲤鱼”、“酸菜鱼”、“松鼠鳜鱼”。
上榜理由：
万州烤鱼是在重庆市有着较高名气的特色传统名菜，是将鱼剖洗干净，利用铁夹夹住后放再木炭上烧烤，配上利用红油、牛油、辣椒、花椒、白糖等调味品制成的底料共同支撑的口味咸鲜麻辣的渝派川菜系名菜。
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