太安鱼榜上有名
太安鱼百科
太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。 太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。
太安鱼在《十大经典鱼肉名菜》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第七，前后上榜的分别为“酸汤鱼”、“水煮鱼”、“糖醋鲤鱼”、“西湖醋鱼”。
上榜理由：
太安鱼又被称为坨坨鱼，是以鲢鱼为原料，配上干辣椒、花椒和豆瓣酱等辅料制成的重庆江湖菜中的名菜，因产自嘉陵江中的鲢鱼鲜美自然，制成的菜品也是具有甘脆爽口、膏腴嫩滑的特点。
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