三及第汤榜上有名
三及第汤百科
三及第汤是一道汉族传统小吃，属于客家菜。 在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。
后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多惠州、梅州客家人的最爱 。
三及第汤在《客家菜十大经典名菜》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第九，前后上榜的分别为“酿苦瓜”、“三杯鸭”、“酿蚝豉”、“盐焗鸡”。
上榜理由：
三及第指的是在古时科举制度中的头三名状元、榜眼、探花，而三及第汤这个利用猪肝、瘦肉和猪肚为原材料经过熬煮制成的客家菜系传统小吃，品尝起来味道鲜美，搭配的枸杞叶、咸菜等辅料也是营养十分丰富。
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