酿苦瓜榜上有名
酿苦瓜百科
酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜。做法是将猪肉剁碎，加入糯米，香菇和适当调料做成猪肉馅，苦瓜洗净，切成段，去囊，塞入调好的肉馅，下油锅煎片刻后转砂锅加水小火慢炖。
酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子，被称为“煎酿三宝”。
酿苦瓜在《客家菜十大经典名菜》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第八，前后上榜的分别为“三杯鸭”、“客家盆菜”、“三及第汤”、“酿蚝豉”。
上榜理由：
酿苦瓜这个利用苦瓜和猪肉馅为主要原材料制成的客家菜传统名肴，是将苦瓜中间掏空中间塞入肉馅，经过油煎后加水小火慢炖，在放入配料制成，这个品尝起来咸鲜的菜品也与酿豆腐、酿茄子并称为客家菜系的煎酿三宝。
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