彩熘黄鱼榜上有名
彩熘黄鱼百科
以大黄鱼为主料的菜品
以大黄鱼为主料的菜品
彩熘黄鱼是浙江宁波、舟山地区的传统名菜，属于浙江菜。黄鱼味鲜，肉质丰满结实，配以火腿、鸡肉等上乘辅料烹制，三鲜合一，滋味浓醇，色彩艳丽。注意炸黄鱼，旺火定型上色，小火浸炸熟透，色呈金黄，外酥里嫩。
彩熘黄鱼在《浙江宁波十大名菜》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第八，前后上榜的分别为“新风鳗鲞”、“红膏炝蟹”、“腐皮包黄鱼”、“网油包鹅肝”。
上榜理由：
彩熘黄鱼是浙江舟山、宁波地区的传统名菜，这道菜是以大黄鱼为主要食材，辅以鸡肉、火腿等配料烹制而成的，成菜色彩艳丽，味道鲜美，吃起来外酥里嫩。
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