苔菜拖黄鱼榜上有名
苔菜拖黄鱼百科
以大黄鱼为主料制作的菜品
以大黄鱼为主料制作的菜品
“苔菜拖黄鱼”是浙江宁波的一道传统名菜。苔菜，又名干苔、海苔，为翠绿细管状植物，形似丝棉，产于浅海岩石上，冬春季采集晒干，清香味浓，以浙江宁波附近海面所产最为有名。当地居足都喜欢以苔莱切成末，与面粉拌成糊，用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸熟食用，故名为“苔菜拖黄鱼”。此菜以香味浓郁、鱼肉鲜嫩而著称，深受人们欢迎。
苔菜拖黄鱼在《浙江宁波十大名菜》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“锅烧河鳗”、“火踵全鸡”。
上榜理由：
苔菜拖黄鱼也是宁波的传统名菜之一，是将苔菜末和面粉等一起搅拌成糊，再将去骨的大黄鱼肉裹上面糊后油炸而成，吃起来外酥里嫩，味道十分可口。
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