鉴湖鱼味榜上有名
鉴湖鱼味百科
以草鱼为主料的菜品
以草鱼为主料的菜品
鉴湖鱼味是浙江绍兴传统的地方名菜，是草鱼的一种做法。 绍兴名厨运用鉴湖草鱼，创制了形状似花，咸酸甜辣，松香可口，香气馥郁的鱼味菜。鉴湖，湖水清澈，碧波荡漾。湖中水生植物丰富，为鱼群生长提供了良好条件，特别是草鱼，生长繁茂，体壮肥美。
鉴湖鱼味在《绍兴十大名菜》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第八，前后上榜的分别为“绍虾球”、“绍三鲜”、“白鲞扣鸡”、“霉苋菜梗”。
上榜理由：
鉴湖鱼味也是浙江绍兴的地方传统名菜之一，这道菜是以鉴湖草鱼为主要原料制作的，不仅外形美观，而且吃起来外酥里嫩，酸甜可口，令人口味无穷。
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