阜康蟠桃，新疆阜康市特产，全国农产品地理标志。

得益于特殊的地理气候条件，阜康蟠桃个大、均匀，色泽红中泛绿，绿中透红，味道鲜美。当地俗语，“吐鲁番的葡萄，库尔勒的香梨，阜康的蟠桃，哈密的瓜”，并称为“新疆瓜果之王”。

2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“阜康蟠桃”实施农产品地理标志登记保护。