陕西油泼面榜上有名
陕西油泼面百科
陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，属于秦菜系。油泼面是用一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。
随后调入适量酱油、香醋等即可，也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
陕西油泼面在《中国十大面条排行榜》（2022年七月榜单数据）中上榜排名第五，前后上榜的分别为“重庆小面”、“陕西臊子面”、“新疆拌面”、“阳春面”。
上榜理由：
陕西油泼面是陕西传统小吃，做法也很简单，煮熟的面条加上佐料和灵魂辣椒面，用热油浇至而成，是调料溶于面中，色香味俱全。
陕西油泼面在《中国最诱人的十大面条品种》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第六，前后上榜的分别为“河南烩面”、“南京大肉面”、“延吉冷面”、“山西刀削面”。
上榜理由：
油泼面这个起源于明代陕西省的传统特色面食，是集酸辣、香辣和鲜香味道于一体的山西省传统的特色面食之一，在食用时花椒粉、盐、辣椒面在经过滚烫的菜油浇过后热油腾腾，喷香扑鼻。
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