瓦罐汤榜上有名
瓦罐汤百科
民间传统的煨汤方法
民间传统的煨汤方法
瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。
瓦罐汤在《中国最诱人的十大早餐》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“广州虾饺”、“生煎包”、“肉夹馍”、“小笼包”。
上榜理由：
瓦罐汤是发源于江西南昌地区的民间传统煨汤方法，是赣菜中有着上千年制作历史的代表菜品，极具地方风味的小吃，因是利用专业的瓦罐进行煨制，可以保证汤品不伤食材的营养结构，这个原汤原味的菜品也因此而得名。
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