四川腊肠榜上有名
四川腊肠百科
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成长条块状，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。
四川腊肠在《中国十大知名腊肠品种》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第一，前后上榜的分别为“云南米灌肠”、“东北血肠”、“广式腊肠”、“东莞厚街腊肠”。
上榜理由：
四川腊肠这个以长条状的肉条为原料，并辅以多种调料进行调味后，灌入肠衣进行发酵、成熟、干制等步骤制成的以麻辣为主的肉制品，而这个外表泛着红油油的色泽的腊肠，切开后会闻到扑鼻的辣香味，切面红白相间。
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