口水鸡榜上有名
口水鸡百科
口水鸡是四川省达州市 的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
2021年7月20日入围“天府旅游美食”（达州市）名录。
口水鸡在《中国最好吃的十大名鸡》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“小绍兴白斩鸡”、“汽锅鸡”、“盐酥鸡”、“叫花鸡”。
上榜理由：
口水鸡是源自四川达州的一道传统名菜，也是川菜中很有名的一道凉菜，是将煮好的鸡切成小块后，加上各种调料凉拌而成的，不仅色泽油亮，吃起来也十分麻辣可口。
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