杯酒释兵权是指宋初宋太祖赵匡胤通过酒宴威逼利诱高阶军官交出兵权的一次政治事件。

后周显德七年（960年），宋太祖赵匡胤在陈桥兵变中被部下黄袍加身，篡位登基。建隆二年（961年）七月初九日，宋太祖赵匡胤为防止历史重演，采纳赵普的建议，在一次宴会上对石守信等大将威逼利诱，迫使其交出兵权，回家养老，从而收回了大将的兵权。在解除石守信等大将的兵权后，太祖另选一些容易控制的人担任禁军将领。杯酒释兵权事件发生之后，宋太祖当年执掌兵权的结义兄弟的禁军职务全部被解除，且从此不再授予他人。

杯酒释兵权是宋太祖为加强中央集权、巩固统治所采取的一系列政治军事改革措施的开始，使用和平手段，不伤君臣和气就解除了大臣的军权，成功地防止了军队的政变，这是历史上有名的安内方略。但是某些举措矫枉过正，违背军事规律，导致兵权分散，严重削弱了军队的战斗力。