白云猪手榜上有名
白云猪手百科
白云猪手是广东省广州市的一种特色名菜，属于粤菜系，在广州几乎每个酒楼都设有此菜式；该菜品采用猪手为主料，以沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用；其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。
白云猪手在《广州十大名菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第十，前后上榜的分别为“脆皮烧鹅”、“广州文昌鸡”、“老火靓汤”、“八宝冬瓜盅”。
上榜理由：
白云猪手是以猪蹄为主要原料制作的一道广州名菜，也是广州有名的小吃，是先将猪蹄煮烂后捞出晾凉再加上各种调料凉拌而成，吃起来肥而不腻，味道十分独特。
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