九转大肠榜上有名
九转大肠百科
九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系；该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创；其做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“九转大肠“被评为山东十大经典名菜。
九转大肠在《鲁菜十大经典名菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第一，前后上榜的分别为“坛子肉”、“红烧大虾”、“爆炒腰花”、“糖醋鲤鱼”。
上榜理由：
九转大肠是源自山东济南的一道传统名菜，创始于清朝光绪年间，是以猪大肠为主要食材加入多种佐料经过多道工序制作而成的，成菜外观色泽红润，吃起来香辣可口。
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