扬州盐水鹅榜上有名
扬州盐水鹅百科
扬州盐水鹅，江苏扬州特色名菜，形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩、肥而不腻，鲜咸.扬州人俗称其为“老鹅”，是在有着2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜，有着悠久的历史。充分体现了“以味为核心，以养为目的”的中国烹饪的本质特征。在扬州，卖老鹅的摊点，大街小巷，遍地开花。上午十点，下午五点陆续出摊。
扬州盐水鹅在《去扬州必吃十大美食》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第八，前后上榜的分别为“扬州灌汤包”、“黄桥烧饼”、“牛皮糖”、“高邮咸鸭蛋”。
上榜理由：
扬州盐水鹅既是扬州的一道特色名菜，也是扬州大街小巷很多摊点贩卖的特色小吃，其历史十分悠久，色泽黄亮，吃起来肥而不腻，还曾深受康熙和乾隆皇帝的赞誉。
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