天下第一菜榜上有名
天下第一菜百科
江苏省无锡市的一种传统名菜
江苏省无锡市的一种传统名菜
天下第一菜又名虾仁锅巴，亦叫平地一声雷，是江苏省无锡市的一种传统名菜，属于苏菜系。
该菜品的做法通常是把鸡汤加虾仁等辅料，煮成汁汤后盛进碗中；另将油炸至松脆的锅巴放于另一碗中。同时上桌， 将滚热的鲜汤浇到滚热的锅巴上，制作而成。
该菜品成菜后，鸡、虾、香菇味美，西红柿色艳，锅巴味香 。
天下第一菜在《无锡十大名菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第九，前后上榜的分别为“太湖船菜”、“肉酿生麸”、“奶油鲫鱼”、“无锡酱排骨”。
上榜理由：
天下第一菜也叫虾仁锅巴，是无锡的传统名菜之一，这道菜是以锅巴、虾仁、香菇等食材为主要原料，辅以鸡汤等配料制成，凭借着天下第一菜的名字而享誉大江南北。
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