组庵鱼翅榜上有名
组庵鱼翅百科
湘菜系菜品
湘菜系菜品
组庵鱼翅，又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。
组庵鱼翅在《湘菜十大名菜排名》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第十，前后上榜的分别为“发丝牛百叶”、“花菇无黄蛋”、“剁椒鱼头”、“腊味合蒸”。
上榜理由：
组庵鱼翅也叫红煨鱼翅，是以水发玉结鱼翅为主要食材制作的一道湘菜，这道菜用料讲究，制作方法独特，吃起来口感鲜美，营养丰富。
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