蜜汁红芋榜上有名
蜜汁红芋百科
安徽淮北地区传统菜品
安徽淮北地区传统菜品
蜜汁红芋以单炖、单焖为烹调特色，是安徽淮北地区传统名菜。是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜。此菜汤汁晶莹，芋果桔红，熟后为半透明状，入口酥润，甜中带鲜。
2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。
蜜汁红芋在《徽菜十大经典名菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第六，前后上榜的分别为“八公山豆腐”、“方腊鱼”、“徽州一品锅”、“徽州毛豆腐”。
上榜理由：
蜜汁红芋是源自安徽淮北地区的传统名菜，是以红薯为主要食材经过单炖、单焖等步骤制作而成的，外观色泽晶莹红亮，吃起来甜中带鲜，还具有健脾开胃的功效。
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