黄山炖鸽榜上有名
黄山炖鸽百科
安徽黄山传统菜肴
安徽黄山传统菜肴
黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。此菜又是一道滋补健身的佳肴。
黄山炖鸽在《徽菜十大经典名菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“李鸿章杂烩”、“徽州臭鳜鱼”、“方腊鱼”、“八公山豆腐”。
上榜理由：
黄山炖鸽是源自安徽黄山的一道传统名菜，是以黄山菜鸽和当地特产的黄山山药制作而成，汤味鲜美，肉质细嫩，营养丰富，是一道滋补的名肴。
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