清汤越鸡榜上有名
清汤越鸡百科
浙江绍兴特色传统风味名菜
浙江绍兴特色传统风味名菜
清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。
清汤越鸡在《绍兴十大名菜》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第一，前后上榜的分别为“霉苋菜梗”、“白鲞扣鸡”、“干菜焖肉”、“糟熘虾仁”。
上榜理由：
清汤越鸡是浙江绍兴的传统名菜之一，其历史十分悠久，据说在春秋时期就已经形成，清汤越鸡是以绍兴特产的越鸡为主要原料原汁清炖而成的，鸡肉白嫩，味道十分鲜美。
清汤越鸡在《浙江十大代表菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“东坡肉”、“三丝敲鱼”、“宋嫂鱼羹”、“干菜焖肉”。
上榜理由：
清汤越鸡是源自浙江绍兴的一道传统浙菜，这道菜是以绍兴当地特产的越鸡为主料，以油菜心、火腿、冬笋等为辅料清炖制成，汤汁鲜美，肉质细嫩，还曾受到乾隆皇帝的赞誉。
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