桂花鱼翅榜上有名
桂花鱼翅百科
以水发鱼翅针为主料制作的菜品
以水发鱼翅针为主料制作的菜品
桂花鱼翅色泽淡黄、形似桂花、鲜咸醇香、松软可口。此菜在直隶总督署东花厅中秋佳节团圆盛宴上受到了总督荣禄及家眷的好评。
桂花鱼翅在《中国古代十大宫廷名菜》（2021年十月榜单数据）中上榜排名第九，前后上榜的分别为“清炖肥鸭”、“百鸟朝凤”、“鸡里蹦”、“御用佛跳墙”。
上榜理由：
桂花鱼翅根据史册记载，慈禧喜欢规划，因此在颐和园中被广泛种植，因此总督荣禄就命官厨仿桂花创制出桂花鱼翅等菜品，在光绪二十七年和光绪二十九年慈禧过保定时分别品尝过此道形似桂花、咸鲜醇香的菜品，并赞不绝口。
声明：i987十大排行榜所提供的“桂花鱼翅”相关榜单数据是跟据联网大数据（如财报、网友投票、网友评分、第三方网站等）整理所得，数据不适用于对数据精确度及严谨性有要求的如科研、商业报告等使用。排名数据仅作参考，并不代表本身的好坏；数据来自互联网，本站对排名先后及是否入榜的数据不作人工干预，如有侵权请与我们联系。