白族生皮榜上有名
白族生皮百科
大理一带的白族人民传统的待客名菜
大理一带的白族人民传统的待客名菜
白族生皮是大理一带的白族人民传统的待客名菜。“吃生皮”的习俗，相传始于南诏时期，深受人们喜爱。凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃“生皮”。
白族生皮在《最出名的十大少数民族特色美食》（2021年十月榜单数据）中上榜排名第八，前后上榜的分别为“哈尼族竹筒鸡”、“傣族火烧干巴”、“瑶族荷包扎”、“彝族坨坨肉”。
上榜理由：
生皮是中国少数民族之一白族的特色菜肴之一，是利用火烧猪的肉和皮切成丝或片，配上辣椒、酱油、酸醋等调料配制而成的蘸水蘸着吃或凉拌进行食用，最早在唐朝的《蛮书》中可以见到这种食用习俗。
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