老妈蹄花榜上有名
老妈蹄花百科
老妈蹄花是四川省成都市的一道特色传统名吃，属于川菜系，该菜品是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品精心煲煮而成的菜品。
老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰；是成都风味名吃中的上品。
老妈蹄花在《川菜十大不辣经典名菜》（2021年十月榜单数据）中上榜排名第七，前后上榜的分别为“锅巴肉片”、“甜皮鸭”、“咸烧白”、“清蒸江团”。
上榜理由：
老妈蹄花是以猪蹄和白芸豆为主要原材料经过精心煲煮制成的四川成都特色传统名吃，属于川菜系，因其中加入了姜、白胡椒粉等配料，因此熬煮几个小时的成菜具有肉嫩爽口、香而不腻、汤香四溢的特点。
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