雪花鸡淖榜上有名
雪花鸡淖百科
雪花鸡淖是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。其状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩，城然是“食鸡不见鸡”的妙品。是用鸡糁、蛋清、湿淀粉调制成浆，以软炒烹制法成菜。色白似雪，细嫩软滑，咸鲜适口，老幼最宜。
雪花鸡淖在《川菜十大不辣经典名菜》（2021年十月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“开水白菜”、“简阳羊肉汤锅”、“竹荪肝膏汤”、“东坡肘子”。
上榜理由：
雪花鸡淖还有着鸡豆花的别称，是利用鸡胸肉、鸡蛋和鸡高汤为主料经过烹煮制成的川菜系传统名菜，是凭借着成品清淡鲜香、雪白如脂，色香味俱全、吃鸡不见鸡特点而成为川菜系看家菜，有着“中国分子料理”的美称。
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