潘鱼榜上有名
潘鱼百科
以活鲤鱼为主料制作的菜品
以活鲤鱼为主料制作的菜品
潘鱼，是北京同和居饭庄的风味名菜。一说是晚清大官潘祖荫所创制的。潘祖荫是文字学家，他发明这一名菜的做法，据说是从研究文字学上所悟。
潘鱼在《跟人物有关的十大名菜》（2021年十月榜单数据）中上榜排名第九，前后上榜的分别为“胡氏一品锅”、“曹操鸡”、“太白鸭”、“东坡肉”。
上榜理由：
潘鱼很多的人比较陌生，它是晚清文学家潘祖荫创作的，他认为“鲜”是鱼和羊组成的，所以将这两种组合成一道菜肯定会更加鲜美，于是就用羊肉汤炖鱼，肉质非常细嫩，汤汁浓郁。
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