扣三丝榜上有名
扣三丝百科
扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。它选料认真，刀工十分精细，整齐美观。具有咸鲜口味、 整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品，是营养不良和调理贫血者美食之选。
扣三丝在《最好吃的十大本帮菜》（2021年十月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“上海红烧肉”、“草头圈子”、“腌笃鲜”、“上海熏鱼”。
上榜理由：
扣三丝是一道起源于淮扬菜，对刀工要求较高的上海本帮菜代表性菜肴之一，菜品整体具有咸鲜的口味和澄清的汤汁，是海派美食中的精品，而这道菜菜品通常是以竹笋、火腿和鸡胸肉丝为三丝，也有的餐厅会以鸡蛋丝作为三丝之一。
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