无锡小笼包榜上有名
无锡小笼包百科
无锡小笼包又称小笼馒头，是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品已有百年历史，选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄（注：传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲）、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。
无锡小笼包在《江苏无锡十大特产》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“三凤桥酱排骨”、“马山芋头”、“阳山水蜜桃”、“无锡惠山泥人”。
上榜理由：
无锡小笼包是江苏无锡有着百年历史的传统名菜，也是江苏无锡十大特产之一，无锡小笼包的皮是选用上等面粉制作的，內馅是以皮冻和瘦猪肉为原料制作的，吃起来十分鲜香可口。
无锡小笼包在《江苏最具特色的十大传统名吃》（2021年十月榜单数据）中上榜排名第八，前后上榜的分别为“平桥豆腐”、“黄桥烧饼”、“东台鱼汤面”、“苏式糕点”。
上榜理由：
无锡小笼包是一道有着上百年制作历史，利用上等中筋面粉、瘦猪肉、皮冻为主要原材料，经过小笼蒸煮后制成的苏菜系传统名菜，其中以馅心中加入蟹黄油的，吃起来鲜嫩味香的蟹粉小笼最为出名。
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