泉州第一中学，简称泉州一中，位于泉州市区梅石路学府街，北枕清源山，西伴梅石路。其前身可追溯至明朝嘉靖八年创办的“一峰书院”，已有400多年历史。泉州一中为福建省首批办好的重点中学一级达标学校。

学校前身为明朝嘉靖八年“一峰书院”，已有五百年历史。1942年改为普通中学。2002年3月被被泉州市政府评为第八届文明学校，也被中国教育部评为“现代教育技术实验学校”。 2018年入选“福建省首批示范性普通高中建设学校名单”。

截至2017年3月，学校有学府、东海两个校区。其中学府校区面积约72.1亩，建筑面积42015平方米；东海校区占地约123亩，建筑面积10万余平方米。有教职员工468人。