文思豆腐榜上有名
文思豆腐百科
文思豆腐起源于江苏扬州，是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系-淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。
文思豆腐在《江苏淮扬菜十大名菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第七，前后上榜的分别为“开洋蒲菜”、“平桥豆腐”、“拆烩鲢鱼头”、“水晶肴肉”。
上榜理由：
文思豆腐是一道历史非常悠久的淮扬菜，也是扬州十大经典名菜之一，这道菜选料讲究，刀工精细，食材丰富，成菜软嫩爽口，入口即化，还能够补虚养身，是一道老少皆宜的菜。
文思豆腐在《扬州十大经典名菜》（2021年六月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“蟹粉狮子头”、“大煮干丝”、“拆烩鲢鱼头”、“三套鸭”。
上榜理由：
文思豆腐是一道起源于扬州和淮安具有悠久历史属于淮扬菜、苏菜系的江苏传统名菜，中国十大经典国宴菜之一，制作这道菜需要严格选料，且有精准刀工，制成的菜有着软嫩清醇、入口即化的特点，同时具有调理营养不良补虚养身等功效，又被誉为什锦豆腐羹和豆腐羹甜浆粥。
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