金线油塔榜上有名
金线油塔百科
金线油塔是陕西三原地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。它的制法，在清代的《素食说略》中有详细记载。据传是唐代做过丞相的段文昌家中的一位厨娘创制，原名“油塌”，清代时有了改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味。
金线油塔在《西安十大人气小吃》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第九，前后上榜的分别为“荞面饸饹”、“西安饺子宴”、“泡泡油糕”、“肉夹馍”。
上榜理由：
金线油塔这个因层多丝细，形状提起似金线，放下像松塔而得名的陕西三原地区的名贵还童小吃，是在清代素食说略中就有着相关详细记载，最早可追溯至唐代，以上等面粉和主板油为原料经过蒸制而成的特色传统小吃。
金线油塔在《陕西十大特色美食》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第七，前后上榜的分别为“biangbiang面”、“岐山擀面皮”、“葫芦头”、“饸饹”。
上榜理由：
金线油塔是源自陕西三原地区的传统名小吃，创始于唐朝，是用上等面粉、猪板油等原料制作的塔状面食，吃的时候放在锅中蒸熟，拌上葱节、甜面酱等，别有一番风味。
金线油塔在《陕西十大美食排名》（2021年五月榜单数据）中上榜排名第十，前后上榜的分别为“千层油酥饼”、“锅盔”、“肉夹馍”、“陕西凉皮”。
上榜理由：
推荐指数：?????
金线油塔选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，层多丝细、松绵不腻，别有风味。
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