水煮鱼榜上有名
水煮鱼百科
水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。
水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
水煮鱼在《重庆十大名菜》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“重庆毛肚火锅”、“泡椒牛蛙”、“毛血旺”、“辣子鸡”。
上榜理由：
水煮鱼是重庆市渝北区非常流行的一道特色名菜，是以新鲜草鱼、豆芽和辣椒等主要原料制作的，成菜外观色泽红亮，味道麻辣鲜香，吃起来油而不腻，令人回味无穷。
水煮鱼在《十大经典鱼肉名菜》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第五，前后上榜的分别为“清蒸鲈鱼”、“剁椒鱼头”、“酸汤鱼”、“太安鱼”。
上榜理由：
水煮鱼这个源于重庆市渝北区翠云乡的川菜系特色名菜，是以新鲜草鱼的鱼肉为原料，配合上辣椒、豆芽等食材制成的川渝地区的特色名菜，这个川菜系名菜以麻辣上瘾、油而不腻、口感嫩滑为最大的亮点。
水煮鱼在《四川十大经典名菜》（2021年五月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“宫保鸡丁”、“鱼香肉丝”、“水煮肉片”、“夫妻肺片”。
上榜理由：
推荐指数：?????
水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，再淋上一层热油，还可以配上粉条豆泡等等，油而不腻、肉质滑嫩。
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