油焖大虾榜上有名
油焖大虾百科
油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
油焖大虾在《湖北十大名菜》（2021年五月榜单数据）中上榜排名第五，前后上榜的分别为“沔阳三蒸”、“东坡肉”、“蟠龙菜”、“荆州甲鱼”。
上榜理由：
口味：香麻辣 鲜嫩微甜 油润适口
主要食材：大虾，蒜、生姜、辣椒、花椒、葱、姜、盐、白糖、 料酒醋
色泽：枣红亮丽
烹饪方式：爆炒，油焖
潜江的油焖大虾，味道堪称一绝，每年夏季来这里吃虾的食客络绎不绝。每年6月中旬，潜江都会举行规模盛大的龙虾节，这个时候便是这里人气最火爆的时候，龙虾配啤酒简直是最符合火辣夏天形象的一种美味了，尤其是喜欢吃辣的朋友千万不要错过哦。
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