信阳板鸭榜上有名
信阳板鸭百科
河南省信阳市的一道传统小吃
河南省信阳市的一道传统小吃
信阳板鸭是河南省信阳市的一道传统小吃，属于鄂菜系-信阳菜。该菜品是将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成；成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富，只重600-800克。
信阳板鸭在《河南十大卤肉排行榜》（2021年五月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“道口烧鸡”、“五香兔肉”、“开封桶子鸡”、“熏肚”。
上榜理由：
主要原料：淮南麻鸭
信阳板鸭是河南省信阳市一道特产的卤肉菜品，信阳板鸭在食材的选择上是非常严格的，必须要选用淮南麻鸭，这种鸭子是按照一定标准增肥增膘后的产物，这样的鸭肉脂肪会更家丰厚。
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