拔丝山药榜上有名
拔丝山药百科
拔丝山药，传统名点，素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜香酥，为压桌甜菜。
拔丝山药在《十大山西晋菜排行榜》（2021年五月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“葱爆柏籽羊肉”、“锅烧羊肉”、“过油肉”、“鹌鹑茄子”。
上榜理由：
主料：山药、白糖、面粉
拔丝山药是山西地区一道有着保健功效的晋菜菜品，做好的拔丝山药外表呈现出金黄色的光泽，而且它的糖丝能够拔得很长，味道非常的香甜酥脆，山药的维生素含量高，能够防止心血管系统脂肪沉积。
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