广式烧鹅榜上有名
广式烧鹅百科
广式烧鹅，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烤鸭 。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
广式烧鹅在《广东十大硬菜排行榜》（2021年五月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“烤乳猪”、“大龙虾”、“白切鸡”、“豉汁蒸排骨烧鹅”。
上榜理由：
主要原料：鹅
广式烧鹅是广东地区一道非常典型的粤菜硬菜菜品，在广州特色美食排行榜中，这道硬菜会选用优质的清远黑棕鹅，这种鹅的个头比较小，其肉质会更加的紧实细嫩，制作成为烧鹅吃起来会更加的酥脆可口，最好将其晾风之后再进行腌制烧烤。
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