凉拌腐竹榜上有名
凉拌腐竹百科
凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。
凉拌腐竹在《河南十大凉菜排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第七，前后上榜的分别为“金针菇拌杂蔬”、“凉拌木耳”、“拌海蜇丝”、“凉拌牛肉”。
上榜理由：
主料：腐竹
凉拌腐竹是河南地区一道非常传统的凉菜，因为腐竹这种食材是用豆子制作而成的，在汉朝期间就已经被制作出来，有着非常悠久深远的历史，作为豆制品来说，腐竹的口感比起豆腐要更加硬一点。
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