炸羊尾榜上有名
炸羊尾百科
炸羊尾是北京清真风味的一道甜菜，名为“羊尾”，实际是选用上等质量的红小豆熬煮，经过去皮、洗沙等数道工序，经制成豆沙馅，再挂匀蛋清糊后油炸而成。此菜始创于清朝末年，原本是用羊尾作馅炸成的，因其油腻且有难吃的膻味，不大受人欢迎，后来厨师将羊尾馅换成了豆沙馅，其形状和颜色都保持原来的样子，则深受欢迎，因此还叫炸羊尾。
炸羊尾在《呼市特色十大必去美食》（2021年六月榜单数据）中上榜排名第一，前后上榜的分别为“手扒肉”、“蒙古血肠”、“烧麦”、“焙子”。
上榜理由：
炸羊尾有甜甜的口感，这种美食在呼和浩特非常受欢迎，金黄酥脆的口感，还有羊尾的鲜美。
炸羊尾在《甘肃十大名吃排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“拔丝洋芋”、“羊肉泡馍”、“百花全鸡”、“高担酿皮”。
上榜理由：
主料：红豆、蛋清
炸羊尾是甘肃地区一道甜而不腻的美食名吃，虽然听上去非常像荤菜，但是其实是一种用红小豆制作而成的甜品，将红小豆慢慢熬煮，直到煮成为馅，然后用蛋清糊油炸而成，就可以吃了。
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