豆花面榜上有名
豆花面百科
豆花面是贵州省遵义市独创的传统名小吃，清新活泼，美味可口。
豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。
豆花面在《贵州十大名吃》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第七，前后上榜的分别为“水城烙锅”、“米豆腐”、“织金荞凉粉”、“酸汤砂锅粉”。
上榜理由：
主料：肉梢、面、豆花
豆花面是贵州地区一道爽滑可口的美食小吃，是贵州省遵义市的一种美食特产，这道美食里面的豆花，是用之前点豆腐的窖水制作而成的酸汤，去再次点豆腐而形成的，有着一股天然的风味。
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