酿豆腐榜上有名
酿豆腐百科
酿豆腐是一道客家名菜 ，常见于广东、广西、福建、湖南、江西等客家地区。
制作材料需要豆腐、大葱、猪肉、香菇等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。
汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。
2015年，惠州客家酿豆腐烹饪技艺入列广东省级非物质文化遗产名录。
酿豆腐在《客家菜十大经典名菜》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“梅菜扣肉”、“盐焗鸡”、“客家生鱼片”、“猪肚包鸡”。
上榜理由：
客家酿豆腐是将白嫩的豆腐中塞入肉馅、鱼肉或虾米等材料，经过长时间的小火慢煮，搭配上调料制成的客家饮食文化传统菜品，也是在客家人餐桌上常见的家常菜品，品尝起来咸香鲜美，更富有嚼头。
酿豆腐在《广西十大菜系排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“横县鱼生”、“柠檬鸭”、“灵马鲶鱼”、“桂花鱼”。
上榜理由：
主料：豆腐、猪肉
酿豆腐是广西省一道非常日常的美食菜品，这道美食的制作方法并不难，只需要将切碎的猪肉末放到蛋液当中，然后将其炒熟成馅料，最后将买好的油豆腐切成对半，并将其挖空放入馅料即可。
酿豆腐在《广西十大名菜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“横县鱼生”、“柠檬鸭”、“灵马鲶鱼”、“桂花鱼”。
上榜理由：
主料：豆腐、猪肉
酿豆腐是广西地区一道非常具有代表性的美食名菜，制作这道菜品只需要将买好的猪肉切成末，然后加入葱花和蛋液还有盐等调味品，将买好的三角油豆腐里面挖空，将拌好的猪肉末填入到油豆腐中。
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